+-50 gram
Erwt-asperge (vaak erwtasperge-kiemen) is bijzonder gezond vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten, vitaminen (A, C, K, B-vitamines), mineralen, vezels en eiwitten. Het ondersteunt het immuunsysteem, de spijsvertering en de algehele conditie, terwijl het vetarm en zeer voedzaam is.
100 gram
Voor een groente die voor het grootste deel uit water bestaat, bevat alfalfa relatief veel plantaardige eiwitten en essentiële aminozuren.
Het bevat nauwelijks suikers of zetmeel, waardoor het perfect past in een koolhydraatarm dieet.
Het is met name een uitstekende bron van vitamine K (belangrijk voor de botten en bloedstolling) en bevat daarnaast vitamine C, vitamine VA en diverse B-vitamines.
Alfalfa levert een mooie hoeveelheid calcium, magnesium en kalium.
50 gram
Net als gewone radijsjes hebben sango scheuten een heerlijk frisse, scherpe en licht pittige smaak. Dit komt door de natuurlijke mosterdoliën (glucosinolaten), die goed zijn voor de spijsvertering.
De intens paarse kleur verraadt het al: deze scheuten zitten bomvol anthocyanen. Dit zijn krachtige antioxidanten die je cellen beschermen. Omdat sango scheuten zo donkerpaars zijn, bevatten ze vaak nóg meer van deze specifieke antioxidanten dan de roze of groene radijsvarianten.
Sango scheuten zijn een uitstekende bron van vitamine A, B1, B2 en C. Daarnaast leveren ze een mooie hoeveelheid essentiële mineralen zoals ijzer, calcium, kalium en magnesium.
100 gram
rose radish microgreens) zijn de jonge, pas ontkiemde plantjes van de roze radijs. Net als andere kiemgroenten bevatten ze een enorme concentratie aan voedingsstoffen in vergelijking met hun minieme gewicht.
De scherpe, typische radijssmaak komt door glucosinolaten. Deze natuurlijke stoffen ondersteunen de spijsvertering, werken licht antibacterieel en staan er in de volksgeneeskunde om bekend dat ze helpen de luchtwegen en sinussen vrij te maken.
De prachtige roze tot paarsachtige kleur van de steeltjes en blaadjes wijst op de aanwezigheid van antioxidanten. Deze beschermen je lichaamscellen tegen oxidatieve schade.
Kiemgroenten maken tijdens het ontkiemen een explosie aan vitaminen door. Radijsscheuten leveren veel vitamine C voor je weerstand en foliumzuur (vitamine B11)
Ze zijn rijk aan essentiële mineralen zoals kalium, calcium, magnesium en ijzer.
80 gram
Net als bij andere jonge kiemplantjes is de voedingswaarde extreem geconcentreerd.Waar de volgroeide rode bietenknol relatief veel natuurlijke suikers bevat, is dat bij de jonge scheuten juist heel laag.
De intense, dieprode kleur danken de scheuten aan de kleurstof betalaïne. Dit is een zeer krachtige antioxidant die helpt bij het beschermen van je lichaamscellen en een sterke ontstekingsremmende werking heeft.
Tijdens de ontkieming stijgt het vitaminegehalte explosief. Deze scheuten leveren enorme hoeveelheden vitamine C, vitamine K en vitamine A (bètacaroteen)
Net als de grote rode biet bevatten bietenscheuten natuurlijke nitraten. In je lichaam wordt dit omgezet in stikstofmonoxide, wat de bloedvaten verwijdt. Dit zorgt voor een betere zuurstoftoevoer naar je spieren, wat de reden is dat (bieten)sap zo populair is onder sporters.
Hoewel ze wel die typische, zacht-aardse bietensmaak hebben, bevatten de scheuten nauwelijks suikers vergeleken met de volgroeide knol.
