Kardoen
€ 2,50
Kardoen is een zeer caloriearme en vezelrijke groente.
Omdat de groente zo nauw verwant is aan de artisjok, komen de nutritionele eigenschappen grotendeels overeen.
biologisch gezien is de kardoen (Cynara cardunculus) de wilde stamvader van de artisjok.
Net als de artisjok bevat kardoen de bittere stof cynarine.
Deze stof stimuleert de werking van de lever en de galblaas, wat de vetvertering aanzienlijk kan ondersteunen.
Omdat kardoen erg nauw verwant is aan de artisjok heel vezelrijk, wat gunstig is voor de spijsvertering.
Opgelet, omdat kardoen een distelsoort is, kan deze kleine stekels bevatten.