baby spinazie

bakje van 125 gram

Babyspinazie bestaat uit de jonge, vroeg geoogste blaadjes van de spinazieplant. Deze jonge bladeren bevatten minder oxaalzuur dan de grote, volgroeide bladeren.

• Oxaalzuur zorgt voor dat stroeve, "ijzerachtige" gevoel op je tanden.
• Doordat babyspinazie minder oxaalzuur bevat, smaakt het veel milder. Volgroeide spinazie smaakt sneller bitter als je het rauw eet. 

Oxaalzuur bindt zich in het lichaam aan mineralen zoals ijzer en calcium, waardoor het lichaam deze minder goed kan opnemen. Omdat babyspinazie minder oxaalzuur bevat, kan het lichaam het aanwezige ijzer uit rauwe babyspinazie net iets makkelijker opnemen dan uit volgroeide spinazie.